葡萄牙举办全国蛋挞竞赛 华商运营糕点店荣获榜首

葡萄牙举办全国蛋挞竞赛 华商运营糕点店荣获榜首

葡萄牙举办全国蛋挞竞赛 华商运营糕点店荣获榜首
中新网4月16日电 据《葡华报》报导,旅葡华商运营的Santo António糕点店,初次参加里斯本Peixe嘉年华举办的葡萄牙全国蛋挞竞赛,便在很多竞争对手中锋芒毕露、一举摘得桂冠。  据悉,第11届全国蛋挞大赛于4月10日在里斯本举办,在蛋挞评选区,评选柜台上陈设着十二盒大大小小的蛋挞,前面摆有数字1到12号。最终盲选出前三名获奖糕点店。  第一名是本年初次参加、坐落Castelo区(Chapitô邻近)的Santo António糕点店; 第二名是坐落Campo de Ourique的Aloma糕点店; 第三名是坐落Castanheira do Ribatejo的Patyanne糕点店。  在评选期间,评定团们经过调查、接触和品味以评价蛋挞的外观、触感、滋味、稠度和全体水平。美食家及竞赛主评定Virgílio Gomes表明,蛋挞皮需层次分明,口感香酥脆,蛋香需浓郁柔软才是好蛋挞。  Virgilio Gomes弥补说,本年竞赛的第一名取得评委们的一致同意。此外,期望每个参赛者都能取得第三名,由于一切的蛋挞都没有真实的缺陷,仅仅缺少细节。  担任制造此次获奖蛋挞的糕点师João Santos向Time Out解说说,能获此荣誉首先要感谢厨师Luís Ascensão的辅导以及团队的协作。其次最重要的是技艺,要坚持酥皮和奶油之间的平衡,奶油的量有必要与面粉的量成必定份额。做出一个外观美观的蛋挞很简单,难的是如何将食用口感做好。  此次参加蛋挞评选竞赛的糕点店还包含Fidalgo’s糕点店,Batalha糕点店,Casa do Preto糕点店,Panicoelho糕点店,Pão da Ribeira糕点店, Princesa do Vale糕点店,Sena糕点店,Tulipa Dourada糕点店和Viriato糕点店。  据悉,本年排名前三的参赛者能够在下一年直接参赛。

admin